breekbrood met allioli, gezouten amandelen & olijven

kristalbrood met tomaat, olie & knoflook

kristalbrood met tomaat, pata negra, piquillo jam, olie & knoflook

dungesneden rauwe ham

dungesneden ham van het zwarte iberische varken

Dungesneden ham van het rund

Schapenkaas met membrillo

Schapenkaas met truffel en membrillo

Galia Meloen met jamonn serrano

Salade met verse burrata, tomaten, pistache & pesto

Koude witte asperge tips uit Navarra met truffel mayonaise

Dungesneden en kortgemakken tonijn met sesam & wasabi mayonaise

Gamba's in knoflook oli, peterselie & een Spaans pepertje

Gefrituurde calamers met allioli

Gefrituurd buikspek met een Pedro Ximenez Karamel saus

Kip in manzanilla "kamille " Sherry

Krokante kip met Chili mayonaise & lente-ui

"Picana" staartstuk van het rund met salsa verde

Dadels in een bacon jasje gevuld met amandel. Geserveerd met een Pedro Ximenez karamel saus & Pecan Crumble

Diamanthaas met blauw ader "Cabrales" saus

Diamanthaas met een saus van Pedro Ximenez sherry

4 Huisgemaakte runder gehaktballetjes in tomatensaus

Gebakken chorizo worstjes met sinaasappel mosterd saus

Zoete aardappel friet met allioli & lente-ui

Rode zoete paprika's in olie en knoflook

Champignons in knoflook olie & een Spaans pepertje

Champignons uit de oven gevuld met blauw ader kaas, cabrales

Nachos met cheddar, ui, jalapenos, salsa, guacamole & zure room

Gefrituurde aubergine chips met rietsuiker honing en bloemen honing

Gefrituurde aardappel blokjes met brava saus & witte saus

Spaanse tortilla van aardappel, ui, ei en allioli

gebakken groene paprika/pepers met grof zeezout

Smeltkaas van merinos-schapenmelk met truffel en brood

smeltkaas van merino-schapenmelk met wat brood

4 Gamba kroketjes

4 Bospaddestoel kroketjes

4 Chorizo kroketjes

Huisgemaakte churros met een bol vanille ijs en apart een bakje melkchocolade saus

Brownie met een bolletje vanille ijs, witte chocolade druppels en een frangelico-witte chocolade saus

Brownie met een bolletje vanille ijs en witte chocolade druppels

Catalaanse custard met sinaasappel sest & een gekarameliseerd suiker laagje

Sorbet ijs in de smaak framboos en Mango

Kokosijs met gekarameliseerde banaan en Pedro Ximenez Karamel